Conca. Selmi Group

Ligne Bean to Bar

Conca

Pour l’élimination des acides volatiles indésirables chocolat bean to bar

Un élément fondamental dans le process de fabrication du chocolat permettant l’élimination des acides volatiles indésirables, et de l’humidité résiduelle, maximisant ainsi la qualité du produit fini.

Le mélangeur, positionné au centre de la cuve chauffée, assure un mélange continu et une oxygénation du chocolat, permettant d’obtenir, après 8 à 12 h de travail un produit homogène et sans mauvais gout.
Le programme peut être personnalisé par l’opérateur depuis le panneau de commande frontal, permettant l’ajustement de 4 paramètres : la durée du cycle, la température, l’intensité de mélange, et l’oxygénation à travers un soufflage d’air à débit variable.

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COURS BEAN TO BAR POUR LA PRODUCTION DE CHOCOLAT NOIR, LAIT ET CHOCOLATS SPÉCIAUX
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Caractéristiques

  • De dimension compacte, idéale pour les laboratoires et les chocolateries.
  • Le mélangeur est conçu pour une homogénéisation parfaite du chocolat.
  • Les programmes peuvent être personnalisés par l’opérateur.

Specifications Techniques

  • Spécifications électriques: 220V monophasé – 50HZ.
  • Puissance: 3,5 kW 16 A - 3 pôles.
  • Capacité du tank : 60Kg.
  • Durée du cycle de production : 8 – 12 heures.
  • Dimensions : 1150 mm (H), 670 mm (l), 800 mm (L).
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